Jau hab ich grad mit 40 v2B -ern vor: Docker mit Kubernetes und nem stabilen Kernel unten drunter, kannst ja mal die Jungs von RedHat fragen die haben grad ein ARM projekt im EAP.
Ansonsten: meh gentoo in schmal mit GRsec und SELinux. Ansonsten wegen Unterstützung: nimm ruhig Raspbian.
Funktioniert dann so dass du Dockerfiles schreibst und die mit compose zueinander legst (weil z.B. mehrere Apps eine DB brauchen -> extra DBContainer oder nativ aufs OS) und die mit docker-compose aneinander ketten (weil ENVvars und die Start-Stop-Befehle umfangreich werden können). Sind im Prinzip nur Dateien und geht recht flott. Einfach mal einlesen