Wie geht denn das ??
Hab ich auch noch nie gemacht, aber hier gibt's eine (ältere) Beschreibung. Neben reinen GPS-Empfängern gibt's auch GPS-Logger, die das GPS-Signal auch unabhängig aufzeichnen können und dementsprechend einen eingebauten Akku haben. Möglicherweise behalten solche Geräte am USB-Port auch bei ausgeschaltetem Pi ihren Fix - dann hättest Du die Uhrzeit nach dem Neustart relativ schnell. Ansonsten sollte eigentlich ein einziges Signal ausreichen, um eine relativ genaue Zeit auszuspucken - geht evtl. auch schneller als ein voller GPS-Fix und höchstwahrscheinlich schneller als DCF77.