Vielleicht kann man nach erkanntem high-level einfach z.B 2 Sekunden warten und dann den Zustand des gpio nochmal überprüfen?
Falls es EMV ist sollte das reichen.
Ich habe eine ähnliche Problematik mit meinem Klingeldetektor für das Eingangstor. Hier brauche ich im Keller wo der RPi im Schaltkasten schlummert nur das Licht einschalten und schon wird detektiert
Das Verhalten stört mich aber nicht, ich werte es als Funktionsprüfung
VG Leroy