Hast Du die Netzwerkgeschichte schon über sudo raspi-config => Boot Options => Wait for Network at Boot versucht zu lösen?
Habe es nun einfach so wie von dir vorgeschlagen gemacht. Der Bootvorgang dauert nun zwar sehr lange, dafür funktioniert es so absolut zuverlässig. Vielen Dank für die Hilfe, wird als erledigt markiert!