Lösung dieses Problems ist:
/dev/sda1 /media/usb1 vfat rw,users,auto,uid=33,gid=33,locale=de_DE.utf8 0 2
Der Grund liegt darin, dass FAT32 keine Rechteverwaltung besitzt und man deswegen auch keine Schreibrechte vergeben kann. Legt man aber beim mounten fest, dass alle User schreiben können funktioniert das auch mit owncloud!