Ich habe weder von DietPi, noch von PiHole Ahnung und weiß nicht, wie Du Deine Fritzbox genau konfiguriert hast,
aber ein Bekannter hat mir einen Tipp gegeben:
Bei NextDNS - Die neue Firewall für das moderne Internet einfach einen Account anlegen, konfigurieren und dann
in der Fritzbox den zuvor generierten Link in das DoT Textfeld eintragen.
Zwar hat der RasPi dann keine Aufgabe zum Blocken mehr aber das Ganze läuft super auch ohne extra Hardware.
Nur so als Tipp als Alternative.