Kein Problem...
Temperaturfühler gibt es in mehreren Arten. Manche sind komplett analog, sie übersetzen die Temperatur in Widerstand. Da gibt es dann passende Schaltungen (suche mal nach "Messbrücke" bei Wikipedia), mit denen du dann aus der gemessenen Spannung die Temperatur ermitteln kannst.
Problem: Der Raspberry hat keine analogen Eingänge. Du brauchst also einen so genannten A/D-Wandler, der analoge Spannungen in digitale Werte übersetzt, mit denen der RPi was anfangen kann.
Es gibt aber auch kleine, gar nicht so teure Module, die direkt digitale Werte über ein so genanntes "Protokoll" ausgeben können. Mit denen kann der RPi direkt was anfangen, aber dazu musst du ihn entsprechend konfigurieren, damit er dieses Protokoll versteht.
Die gemessenen Daten liegen dann also an einem der Pins des RPi an. Die kanst du dann in deinem Programmcode auslesen.
Wichtig ist hierbei, dass du einen Referenzwert hast, mit dem du die gemessenen Daten vergleichen kannst. Als Beispiel, stell dir vor, du baust in eine Herdplatte so einen Fühler ein und versenkst einen zweiten in einem Topf mit Wasser, der auf der Herdplatte steht. Okay? Gut, dann kannst du dir ja vorstellen, dass je nach der Stufe, auf der die Herdplatte steht, das Wasser früher oder später kocht. Das möchtest du ganz unabhängig vom Typ des Herdes und der Umgebung (Lufttemperatur, Luftfeuchte, Luftdruck) ermitteln können.
Wieso ist das wichtig? Weil z.B. bei der Fußbodenheizung es ja wichtig ist, ob es gerade Tag ist und die Sonne die Hauswand erhitzt, oder es ist gerade klirrkalte Nacht, und die Wand strahlt eher Wärme ab und zieht quasi Energie aus dem Raum. Das möchtest du unbedingt und zwar vorausschauend kompensieren.
All das gilt auch für die Dusche und die Mischbatterie in der Küche.
Bei der Solarthermie ist es noch ein bisschen komplizierter, weil es da um Einstrahlrichtung, Bewölkung und und und geht. Da möchten diverse Pumpen genau angesteuert werden, damit das ganze System möglichst effizient ist. Du willst sicher keine Anlange auf dem Dach, deren Steuerung die ganze gewonnene Energie und noch mehr verbraucht, oder?
Das mit dem Tablet ist verglichen zu dem eher ein kosmetisches Thema =)
Ich hoffe, ich konnte dir helfen!
PS: Ich habe mal kalkuliert. Solltest du mich mit diesem Projekt beauftragen, sind das ungefähr 3 Monate, wenn alles andere schon installiert ist und bei der Fußbodenheizung noch nicht die Dielen drauf. Mit Abzug wegen Erstkundenauftrag biete ich dir das alles und unter Vorbehalt einer Vor-Ort-Besichtigung für 36.833,33 € plus Hardware plus Spesen an.