Nachdem ich erst an dem AVR gezweifelt habe, hab ich die PS3 direkt an den HDMI Composite Converter angeschlossen und auch das hat nix gebracht.
Habe jetzt grad alle Einstellungen der PS3 nochmal geprüft und ausprobiert obs was bringt wenn ich da was umstelle.
Und hab die Lösung gefunden!
Unter Einstellung --> Anzeige Einstellung-->ganz Unten
--> "Deep Color-Ausgabe (HDMI) muss deaktiviert werden.
Keine Ahnung was diese Einstellung bewirkt, ich hab am Bild kein unterschied gemerkt ausser das jetzt das Ambilight funktioniert
YEAH!!!